Kaveriapua

Teimme ystäväni kanssa vaihtokaupat. Hän tuli minun tyttäreni rippijuhliin keittiötöihin ja minä menin vastaavasti hänen poikansa rippijuhliin keittiötöihin. Hyvä diili! 

Juhlista ehti nauttimaan aivan eri tavalla, kun ei tarvinnut koko ajan miettiä keittiöhommia, ruokien lisäyksiä tai tiskiä. Molemmat teimme tarjottavat etukäteen valmiiksi, juhlapäivään jäi ainoastaan suolaisten syötävien lämmitys ja kaikkien herkkujen esillepano.

En ehtinyt kuitenkaan ottaa ainuttakaan kuvaa tekemistäni seitsemästä kakusta, mutta ystäväni tekemä italialainen munakoisopaistos jäi mieleen. En muistanut kysyä tarkkaa reseptiä, mutta sen verran oli tuttu paistos, että tein sen sitten "ihan hatusta".

Munakoisopaistos sopii hyvin lihan kaveriksi tai sellaisenaan salaatin kera. Minä söin sen ahvenfileiden kanssa ja toimi se niinkin. 

Munakoisopaistos

Kastike:

4 valkosipulin kynttä

1 rkl öljyä

1 prk tomaattimurskaa

1 tl timjamia

suolaa

pippuria

1 keskikokoinen munakoiso

1 pallo mozzarellaa

parmesan juustoa raastettuna

voita ja öljyä paistamiseen

Leikkaa pestyistä munakoisoista 1 cm paksuisia viipaleita. Ripottele munakoisokiekon molemmille puolille suolaa ja laita munakoisot "itkemään" talouspaperin tai pyyhkeen päälle noin puoleksi tunniksi. Tämän vaiheen voi jonkun telkkarikokin mukaan jättää pois jos on kiire.

Leikkaa valkosipulit pieniksi, kuullota valkosipulisilppua öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää tomaattimurska ja mausta kastike. Anna porista noin viisi minuuttia.

Kun munakoisot ovat itkeneet tarpeeksi kauan, pyyhi niiden kyyneleet talouspaperilla ja paista ne voi-öljy seoksessa kauniin ruskeiksi. Leikkaa mozzarella puolen sentin paksuiksi viipaleiksi. Öljyä vuoka. 

Asettele vuokaan kerroksittain munakoisoja, mozzarellaa ja tomaattikastiketta. Ripottele viimeisen kerroksen päälle parmesanraastetta. Paista 200 c uunissa noin puoli tuntia. Ota paistos jäähtymään ja yritä olla syömättä sitä heti. Jäähtyessään paistos vain paranee ja maut syventyvät.

Nam!

Happea!

Kiireisen viikon sisällä viettäneenä lauantaiaamun jumpat tai kuntosali ei kyllä kiinnosta. Tarvitsen happea! Otan siis pyörän ja lähden tutustumaan Helsingin suurimpaan puistoon.

Tiesitkö, että Helsingissä on yli 700 hehtaarin kokoinen puisto? Helsingin keskuspuisto alkaa etelässä Töölönlahdelta ja päättyy pohjoisessa Haltialaan Vantaan rajalle. Puisto on Helsingin suurin, etelä-pohjoissuunnassa noin 10 kilometriä pitkä. Puistossa on hyvät liikunta- ja ulkoilumahdollisuudet, sillä ulkoilureittejä on noin 100 kilometriä.

Puiston pohjoisosassa, missä minä pyöräilin, on neljä luonnonsuojelualuetta. Kannattaa käydä tutustumassa ja haukkaamassa happea!

Pitkäkosken rinnelehto on yksi puiston luonnonsuojelualueista.

Puisto päättyy Haltialan peltoihin.

Pitkäkosken rinnelehdon kaunis aita.

Elämäni ensimmäinen raakakakku

Tein elämäni ensimmäisen raakakakun, ja se oli hyvää! Olen maistanut muutamaa raakakakkua ja ne ovat mielestäni aina olleet jotain ihan muuta kuin kakkuja. Ainakin ne ovat aivan liian terveellisen makuisia, joten nimitys "kakku" on liian harhaanjohtavaa. Yleensä raakakakut eivät ole kakuiksi tarpeeksi makeita ja niiden koostumus on niin tuhtia, että yhdellä kakulla elättäisi itsensä helposti ainakin viikon.

No, maistoin ystäväni syntymäpäivillä mustikkaraakakakkua, jonka ohjeen hän oli löytänyt netistä. Päätin ottaa härkää sarvista ja tehdä siitä oman versioni. Raakakakkureseptien ongelmana on yleensä se, että niihin käytetään paljon aineksia, mitä ei normaalista ruokakaapista löydy. Tässä ohjeessa on ihan muutama aines, jota ei kaapistani löytynyt, mutta nyt ne ovat siellä valmiina seuraavaa kertaa varten.

Mustikkaraakakakku

Pohja:
1 dl pekaanipähkinöitä
1 dl parapähkinöitä
1 dl kuorimattomia manteleita
15 kpl kuivattuja aprikooseja (luomu)
15 kpl kuivattuja taateleita (luomu)
1/2 tl suolaa
hiukan agavesiirappia  tai hunajaa

Liota pähkinöitä ainakin 3 tuntia (laita tässä vaiheesssa myös täytteen pähkinät likoamaan). Murskaa pähkinät blenderissä tai monitoimikoneessa. Lisää kuivatut hedelmät, suola ja agavesiirappia maun mukaan. Anna koneen pyöriä, kunnes seoksesta tulee tasainen taikina.

Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi. Levitä taikina vuokaan tasaisesti. Laita vuoka pakastimeen.

Täyte:
4 dl tuoreita tai pakastemustikoita
2 banaania
2 dl cashewpähkinöitä
3 rkl kookosöljyä
2 rkl agavesiirappia tai hunajaa
1 rkl psylliumia
1/2 tl vaniljajauhetta tai -uutetta.

Murskaa liotetut pähkinät blenderissä, lisää banaanit, kookosöljy, agavesiirappi, psyllium, vanilja ja mustikat. Anna koneen pyöriä kunnes täyte on samettisen sileää. Maista ja lisää siirappia maun mukaan. Kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun tekeytyä ainakin yön yli pakastimessa. Nosta kakku sulamaan noin tuntia ennen tarjoilua.

Kookoskermavaahto
1 prk kookoskermaa

Vatkaa jääkaappikylmä kookoskerma vaahdoksi ja tarjoile sitä raakakakun kanssa.

Nam!

Ihana sade

Ihanaa, sataa!
Olen niitä harvoja jotka eivät nauti monta viikkoa paahtavasta helteestä. Heti, kun sade alkoi rummuttaa ikkunapeltejä, heräsin kuin koomasta. Ajatukset selkiytyivät, veri alkoi kiertää ja virkistyin. Mieleni meni jo pari kuukautta eteenpäin pimeneviin ja kylmeneviin syksyn iltoihin.
Odotan aikaa jolloin voi taas polttaa kynttilöitä ja kääriytyä huopaan! Aika hullua! Kyllä minäkin nautin lämmöstä, mutta liika on aina liikaa.

Yllätyssyksyisestä ilmasta innostuneena kävin kurkkaamassa syksyn uusia tuotteita. Miten ne voivatkaan näyttää niin raikkailta tummine väreineen. Olen todellakin syksyihminen!

Tässä muutama suosikkini syksyn sisustustarjonnasta.

Madhuri, Designers Guild

HM Homen runsaan romanttinen aamiaiskattaus.

HM Home

Hemtexin syysmallistosta löytyy rohkeita kuvioita.

Madhuri, Designers Guild

HM Home

Vihdoinkin lempparisisustuskauppani Habitat tulee Suomeen!

Viilentäviä kuplia

Hellettä vaan piisaa! Huomaan, että ajatukseni pyörivät vain itseni ja kotini viilennyksessä. Kotona pidän päivisin kaikki luukut, siis ikkunat ja ovet kiinni, kunnes ilta viilenee. Sitten laitetaan luukut auki ja läpiveto, jotta nukkumaan mennessä on viileämmän tuntuista.

Yritän muistuttaa itseäni ja lapsiani juomaan päivän aikana tarpeeksi ja siksi olenkin kehitellyt erilaisia viilentäviä hellejuomia. Tässä yhden resepti. Parvekkeellani kasvava minttu oli villiintynyt valtaamaan alaa muilta kasveilta, joten se päättyi kesäisen kuplivan minttujääteen pääraaka-aineeksi.



Kupliva minttujäätee

Puska tuoretta minttua
Sitruunaa
Sokeria, hunajaa tai agave-siirappia
Kivennäisvettä

Pese mintut ja sitruuna. Leikkaa sitruuna lohkoiksi. Laita minttu ja sitruunalohkot (maun mukaan) kuumaa kestävään astiaan, kattilaan tai kannuun. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Makeuta haluamallasi tavalla. Anna teen jäähtyä huoneenlämmössä. Ota mintut ja sitruunat pois ja laita tee yöksi jääkaappiin. Siivilöi tee tarjoilukannuun, lisää jäitä ja kivennäisvettä maun mukaan.