Tonttupuuhissa

Jouluna tulee kokattua monia sellaisia ruokia, joita ei kokata koskaan muulloin. Esimerkiksi joululimppua. Tyttäreni rakastaa tekemääni joululimppua. Joskus sanoin, että sitähän voisi leipoa muulloinkin kuin jouluna. Mutta hän sanoi, ettei se käy! Sitä saa syödä vain jouluna!

Ja siksi sitä leivotaan vain jouluna, mutta silloin leivonkin 15-20 leipää. Teen niitä nimittäin lahjoiksi. Aloitin urakan tänä vuonna jo eilen leipomalla omiin tarpeisiin tulevat neljä leipää pakastimeen. Vaan voi olla, että ne eivät vielä riitä.

Tästä reseptistä tulee kaksi leipää Brunon ruskeisiin vuokiin. Samalla vaivalla leipoo helposti neljä leipää, jotka mahtuvat kivasti yhdelle uunipellille paistumaan. Leipä säilyy syömäkelpoisena jopa viikon, jos sitä ei ole heti hotkittu parempiin suihin.

Joululimppu

1/2 l piimää

1/2 hiivaa

2 dl maltaita

1 dl siirappia

125 g kuivattuja aprikooseja paloiteltuna (1/2 pussia)

2 tl pomeranssinkuorta

3 tl suolaa

2 dl ruisjauhoja

n. 5 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

1/2 dl siirappia

1/2 dl vettä

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi, sekoita hiiva lämpimään piimään. Sekoita maltaat, siirappi, aprikoosit, mausteet ja ruisjauho piimään. 

Sekoita vehnäauhot vähitellen taikinaan. 

Jaa taikina kahteen leipävuokaan. Anna nousta 1 1/2 tuntia.

Paista leipiä 175-asteisen uunin alaosassa 1 tunti. Voitele leipien pinta siirappivedellä ja anna paistua vielä 1/2 tuntia.



Maukasta joulunodotusta!

Vuoroin vieraissa

Olen tänään menossa hyville ystävilleni kylään vastaanottamaan itsenäisyyspäivää. Kyläilemme toistemme luona aina nyyttäriperiaatteella. Se säästää kutsujan voimia ja on hauskaa huomata miten mielenkiintoinen illan ruokatarjonnasta tulee, kun kaikki vieraat saavat osallistua siihen. Isäntäperhe aikoo grillata lammasta. 

Mietin hetken mitä veisin. Olin juuri käynyt kylässä, jossa tarjoiltiin aivan ihanaa vuohenjuustotahnaa. Hei, sehän sopii mainiosti lampaan kanssa. Lisäksi kävin viime viikolla kaksi kertaa ravintolassa syömässä. 

Niiltä reissuilta sain ideat muihin viemisiin. Italialainen gremolata yrttikastike tai paremminkin seos ja hummus jäivät ravintolakeikolta mieleen. Hummuksen tein tällä kertaa punaiseksi.

Punajuurihummus

Hummus on tämän hetken trendiruokaa. Perusohje on aina sama, mutta nyt on sallittua korvata esimerkiksi puolet kikherneistä punajuurella. Tahinia annostelen aina varovasti, ettei hummuksesta tulee liian kuivaa.

1 purkki kikherneitä (270 g)

pari keskikokoista punajuurta ( yhteensä n. 300 g)

1/2 dl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

1-2 rkl tahinia

1 tl jeeraa

1 tl suolaa

mustapippuria

Keitä punajuuret kuorineen kypsiksi, anna jäähtyä. Kuori ja paloittele. Valuta ja huuhtele kikherneet (jätä hieman säilöntälientä talteen).

Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen, aja ainekset sileäksi tahnaksi. Lisää kikherneiden säilöntälientä tai vettä, jos tahna on liian paksua.

Anna tahnan vetäytyä jääkaapissa noin tunnin verran ja tarkista maku.

Vuohenjuustotahna

Tämän helpompaa herkkua ei ole olemassakaan! Tämä sopii ihanasti monen ruoan kanssa ja myös makeiden pipareiden seuraksi.

2 purkkia pehmeää vuohenjuustoa

1/2 rkl luomusitruunan kuorta

1 tl hunajaa

Sekoita ainekset keskenään, tarkista maku. 

Gremolata

Gremolatan yhdistän jotenkin aina kesään ja grilliruokiin. Mutta se käy myös kivasti vaikka kalakeiton kanssa.

1 puntti lehtipersiljaa

1 rkl luomusitruunan kuorta

1 pieni valkosipuli

(1 tl oliiviöljyä)

Pilko persilja veitsellä pieneksi. Älä käytä konetta, se pilkkoo persiljan usein liian muusiksi. Sekoita ainekset, tarkista maku. Lisää oliiviöljyä jos et tarjoa gremolataa heti.

Hyvää itsenäisyyspäivää!